Продукт, который поступает из приемной коробки с одним или двумя входами, направляется на верхний ярус сит собранного пакета, перемещается по ситам и сортируется в зависимости от крупности на различные продукты. Машина изготавливается двух типов. Стандартный пакет 64*64 с нормальной площадью просеивания и пакет Jumbo 74*74 с более широкой площадью просеивания. Конструкция машины позволяет обеспечить необходимые колебания рассева с помощью вращающихся регулируемых балансиров, установленных на валу в центре машины. Таким образом, обеспечивается надежное и точное просеивание. Рамы, используемые в пакетах, изготавливаются в двух вариантах. Стандартные деревянные рамы и новые рамы из нержавеющей стали или алюминиевого материала. Структура ситовых рамок не содержит вмятин или отверстий, в которые могут попасть бактерии, и имеют гладкую конструкцию. В рамках используется нейлоновые сита или сита из нержавеющей проволоки в зависимости от типа продукта, который должен быть измельчен, в соответствии со схемой (диаграммой) помола.